L'héliciculture, ou l'art d'élever des escargots.L’héliciculture, ou l’art d’élever des escargots, débute timidement en 2009 à Hirsingue. Grâce à quelques membres passionnés, l’association acquiert les installations d’un héliciculteur à la retraite, et l’aventure commence !

Aujourd’hui, c’est 140 000 naissains qui prennent place dès le mois de mai dans nos trois serres et sont nourris quotidiennement. Fin septembre, les escargots sont ramassés, préparés et transformés selon les normes en vigueur dans notre laboratoire par près d’une centaine de bénévoles qui s’activent pendant environ 3400 heures. Un immense merci à eux, sans qui cette activité ne pourrait pas se faire.

Pour participer vous aussi bénévolement à cette action, vous pouvez consulter le planning.

C’est à partir de mi-octobre que vous pourrez déguster nos escargots en coquilles, en fromentines ou en feuilletés, préparés à la main et nourri sans OGM, disponibles à l’accueil du siège de l’association à Hirsingue ou dans l’un de ces points de vente.

Points de vente

Tarifs des escargots

Nous tenons à remercier ces producteurs qui ont accepté spontanément de commercialiser nos escargots.

La douzaine d’escargots pur beurre en feuilletés 7€

Le plateau de deux douzaines d’escargots pur beurre :

  • en coquilles
  • en fromentines

14€



Le plateau de deux douzaines d’escargots XL pur beurre en coquilles 16€
Chair d’escargot 100g. (≈ 3 douzaines) 16€

 

Grâce à vous, nous pouvons monter de nouveaux projets et prévoir des aménagements pour améliorer le confort de vie de nos résidents.